Una invitación a vivir una experiencia única en Puerto Sánchez, donde la historia, el río y el sabor se encuentran en el plato.
Puerto Sánchez se viste de fiesta esta Semana Santa y la cita imperdible es en la Pescadería de Dardy, donde Eduardo Escouboue –el inconfundible Dardy– recibe a los comensales con todo el sabor de la costa.
En una cálida entrevista en FM Litoral, dentro del programa Voces del Mediodía, Dardy compartió la magia de su cocina, mientras preparaba un dorado a la parrilla: “¡Espectacular! Estoy cocinando para un amigo, por su cumpleaños”, contó, entre risas. Porque así es él: un anfitrión de alma, pionero en la zona desde hace 29 años, cuando “acá era todo barro y no había nada”.
Y es que hablar de Dardy es hablar de historia viva de Puerto Sánchez. “Fui el primero”, dice con orgullo, mientras recuerda los inicios humildes de su pescadería, que hoy es un clásico indiscutido de la ciudad.
La propuesta para Semana Santa es irresistible: empanadas de pescado, marineras, manduví, patí, surubí frito y el infaltable dorado a la parrilla. Todo en un entorno único, al lado del río, con el formato de siempre: diente libre total, por $16.000, con ensalada y pan incluido.
“El que se apura, pierde”, advierte entre bromas, porque los platos son abundantes y el ambiente invita a quedarse. “Cocinamos todos los días desde la mañana hasta el domingo, al mediodía y por la noche, para que la gente pueda venir tranquila, sin apuro”.
La pescadería, famosa por haber recibido a artistas y cantores, mantiene su esencia: buena comida, música y calidez. “Si una noche hay poca gente, me animo a cantar un tango”, dice Dardy, mostrando que en su rincón no solo se alimenta el cuerpo, sino también el alma.
Esta Semana Santa, la invitación está hecha: viví una experiencia auténtica, llena de sabor, historia y buena compañía en la Pescadería de Dardy. Porque como dicen por ahí, quien va una vez… siempre vuelve.
Fuente: FM Litoral